Gastronomia

En la comunidad de San Marcos Liquidámbar a través de la gastronomía en general  se tendrá un mayor auge de conocimiento de variedad imaginación, complejidad y diversidad de nuestro pueblo. Una de las causas que dio origen a la comida típica del pueblo fue en la fiesta del mes de octubre es decir día de muertos o día de fieles difundo con una duración de siete días. Comenzando primeramente con la actividad del primer día del festivo sucesivamente hasta el último día, en lo cual  se prepara el platillo de frijoles y por la tarde un exquisito caldo de pollo acompañados con tamales blanco o tamales agrio (Niñoó Sám), y caldo de chivo recordando  que la gente tenía abundancia cosecha y animales lo cual permitió en un lapso de corto tiempo que se convirtiera en verdaderos comidas típicas del pueblo. El alimento cabe destacar que  por su importancia dentro de la comunidad de liquidámbar y como platillos contemplados como primera necesidad  principalmente el maíz, base para la preparación para elaborar tortillas, tamales, atole agrio y dulce. Haciendo énfasis que en el caso de los tamales se detallara a continuación su preparación, como el  de frijoles que se efectúa utilizando el metate posteriormente se utiliza un pañuelo, para luego cubrirlo de masa, inmediatamente se cubre de frijol para después enrollar el pañuelo. Mismamente se hacen cortes en forma de   cuadrados o también tamales agrios que se utiliza el mismo procedimiento pero sin el frijol, para después saborearlos en la mesa para los mejores eventos tradicionales.